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Baño María - Wikipedia, la enciclopedia libre

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Denominamos roner o ronner de cocina industrial a la evolución del Baño Maria a un equipo de precisión. En un baño maría tradicional siempre hay una pequeña diferencia de temperatura, … Denominamos roner o ronner de cocina industrial a la evolución del Baño Maria a un equipo de precisión. En un baño maría tradicional siempre hay una pequeña diferencia de temperatura, aunque el agua recircula en el mismo por convección siempre tendremos …

Técnica de cocción al baño maría - Repagas

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